軟らかくおいしいソフトスチーム加工鶏ムネ肉の提供を目指して

今週の月・火曜は、夏休み中の静かな学内で少し遠ざかっていた研究を進めました。その研究とは以前にもこのブログで少し紹介しましたが、ソフトスチーム加工という食品加工技術を用いて、主に高齢者や咬む力が衰えた方たちのために食べや …

高等教育コンソーシアムにいがた理事会参加

今日は、新潟大学の松風会館 松風第1会議室において、「平成27年度第1回高等教育コンソーシアムにいがた理事会」が開催されたので、参加してきました。この会議は、実質、新潟県内の大学長会議に相当するものです。会議の冒頭では、 …

海の日―振替授業日

昨日(日曜日)は羽田空港国際線ターミナルビル(ここに直接の用事があった訳ではありませんが)にふらっと立ち寄りました。展望台に行き勇壮な飛行機の姿を眺めては、しばし感慨にひたっていました。いろいろな航空会社のいろいろな種類 …

私立大学戦略的研究基盤形成支援事業採択

昨年度末に、文部科学省の「私立大学戦略的研究基盤形成支援事業」に、地域に根差した研究プロジェクトとして私が研究代表者となって申請していた「地域高齢者の日常生活機能を向上させるプロジェクト」が採択されたとの通知が届きました …