魚介類のソフトスチーム加工はgood！
科学研究費助成金を活用して実施している研究「咀嚼機能を考慮したソフトスチーム加工食材の調製～高齢者の豊かな食生活をめざして～」において、今年度は、さまざまな山菜や魚介類を、さまざまな条件でソフトスチーム加工（低温蒸し）し …
12月22日に手に入ったもの…
冬晴れの穏やかな天気の中、クリスマスイブを迎えています。年賀状の準備も一段落し、クリスマスケーキの予約引き換えついでに、はがきを投函してきました。街は、ごちそうを買い求める人たちで、ごった返していました。あちこちで行って …
学長再任のご挨拶
学校法人北都健勝学園設置の学長選考協議会を経て、本日（平成29年12月20日）の本学園理事会において、学長の再任（２期目）が決定され、理事長より次期学長を任命されました。任期は平成30年4月1日から３年間です。 これまで …
私立大学戦略的研究基盤形成支援事業の報告会を予定しています
文部科学省「私立大学戦略的研究基盤形成支援事業」に採択された研究テーマ「地域高齢者の日常生活機能を向上させるプロジェクト」は平成27年度より３か年計画で実施してきましたが、本年度が最後、まとめの年となっています。 本プロ …
日本高次脳機能障害学会学術総会に参加してきました
高次脳機能障害の分野は専門外なので、これまで同分野の学会には参加したことがありませんでした。今回は、学内の教員と共同演者でポスター発表があったこともあり、昨日12月15日に、大宮ソニックシティで開催された「第41回日本高 …
「サンタプロジェクト・むらかみ」からサンタ認定証をいただきました
今年も本学図書館と蔦谷書店村上店で「サンタプロジェクト・むらかみ」を実施しています。「サンタプロジェクト・むらかみ」については、図書館ブログをご覧ください。 https://nur.ac.jp/libraryblog/n …
学部講義「摂食嚥下障害学概論」で工夫していること
先週から、学部２年生の講義「摂食嚥下障害学概論」を担当しています。この講義科目は、言語聴覚学専攻の学生は必修、他専攻の学生は選択科目となっています。今年度は、理学療法学専攻と作業療法学専攻の学生からも数名ずつ履修いただい …
中国･東北師範大学人文学院と日中共通教育プロジェクトのための協定を締結しました
中国を訪問していた本学園の理事長一行は、昨日、12月6日に、吉林省長春にある东北师范大学（東北師範大学）人文学院を訪れ、研究、教育、その他の領域における相互発展を目的とした「日中共通教育プロジェクト」の円滑な遂行のために …
教育学術充実協議会に参加してきました
今朝（12月6日）の上越新幹線（新潟→東京）の車窓から眺めた景色の写真を、順に３枚並べてみました。まずは、新潟駅発車前の車窓から、新潟駅南口方向に眺めた景色。次は、長岡駅～越後湯沢駅間の某所の景色。そして、最後は、県境の …
ソフトスチーム加工した舞茸はシャキシャキのまま
私は現在、日本学術振興会科学研究費助成事業（科研費）「咀嚼機能を考慮したソフトスチーム加工食材の調製～高齢者の豊かな食生活をめざして～」（研究課題番号：17K00830）（2017年4月1日～2020年3月31日(予定) …