魚介類のソフトスチーム加工はgood！
科学研究費助成金を活用して実施している研究「咀嚼機能を考慮したソフトスチーム加工食材の調製～高齢者の豊かな食生活をめざして～」において、今年度は、さまざまな山菜や魚介類を、さまざまな条件でソフトスチーム加工（低温蒸し）し …
科学研究費助成金を活用して実施している研究「咀嚼機能を考慮したソフトスチーム加工食材の調製～高齢者の豊かな食生活をめざして～」において、今年度は、さまざまな山菜や魚介類を、さまざまな条件でソフトスチーム加工（低温蒸し）し …